2014 Hiver Concubine Oolong organique de Feng Huang (Dong Ding)

Cultivar: qingxin (ruanzhi) Oolong
Origine: Feng Huang (Dong Ding), Taiwan
Elevation: 700 mètres
Récolté à la main le 14 novembre 2014
Processus: plantation bio, oxydation élevée, roulé et torréfaction moyenne.

Odeurs sèches: caramel au beurre, pain grillé, fruits rouges bien murs.

Infusion longue de test en porcelaine.

La chute brutale des températures m'inspire ce chaxi aux couleurs et saveurs chaleureuses.

Le plus surprenant chez cette Concubine, c'est l'odeur de son infusion. On dirait, à s'y méprendre, une Beauté Orientale estivale de Hsin Chu. Pourtant, les feuilles sont bien plus développées, proviennent d'un cultivar différent et sont roulées et torréfiées comme un Hung Shui Oolong. Mais elles sont mordues par les mêmes insectes et leur oxydation est très élevée aussi.

Mais bon, sentir comme une Beauté Orientale n'est pas en soi une caractéristique suffisante, car c'est à la portée de tous les Bai Hao Oolongs de Hsin Chu (ndlr, Bai Hao est l'autre nom de l'Oriental Beauty). Aussi, ce qui fait la force de ce thé, c'est son goût sucré, épais, pur et légèrement acidulé qui va avec ces odeurs. C'est le goût traditionnel de Dong Ding associé aux odeurs de la beauté orientale!

Son arrière-goût est long et un peu tannique. On dirait un peu un bonbon aux agrumes un peu acidulé et sucré.

L'infusion a une très belle couleur orange or foncée. L'infusion est claire, mais il y a d'assez nombreuses petites brisures de feuilles dans l'infusion. Je pense qu'il faut mettre cela sur le compte des morsures de nos petits criquets verts. Cela rend les feuilles plus fragiles durant la production.

Cette concubine a des notes bien plus fraiches et fruitées que sa version du printemps 2013. Cette dernière est devenue plus raffinée, mais aussi plus sombre et douce.

Cet Oolong Concubine est disponible dans ma boutique. Il me reste encore quelques paquets d'Oolong de Shan Lin Xi du printemps 2013 à vous offrir. Dès 60 USD d'achat, vous en recevez 50 gr (valeur de 17.6 USD). Et au-delà de 100 USD le transport est offert. Et puis il y mes belles cartes postales, le guide de l'infusion et un échantillon. Tout cela en cadeau: on se croirait déjà Noël!