Le Baozhong nouveau est arrivé!

Les récoltes d'hiver se sont faites dans de bonnes conditions cette année. Hasard du calendrier, c'est aujourd'hui que j'ai pris possession de mes Baozhongs de Wenshan:

- Un Baozhong 'mix' composé surtout de cultivar jinxuan et un peu de qingxin Oolong. Récolté mi octobre, c'est le Beaujolais Baozhong de base: jeune, frais, léger et bon marché.

- Un Baozhong 'forêt subtropicale' récolté le 26 octobre. Cultivar luanze Oolong. C'est le Baozhong classique de ma sélection. La version hivernale est toute en douceur...

- Un Qizhong Oolong: il s'agit d'un Baohzong 'forêt subtropicale' du printemps 2012 à torréfaction moyenne. Bon équilibre entre fraicheur et torréfaction.

- Un Fo Shou Oolong de Wenshan. Ce cultivar 'main de Buddha' a des feuilles immenses. Récolté le 25 octobre, son oxydation est un peu plus forte que la moyenne. Aussi, ses arômes ne sont pas acidulés, mais assez doux. Un Oolong surprenant à découvrir pour ceux qui ne connaissent pas.

PS: A priori, je ne compte pas rajouter d'Oolongs de haute montagne d'hiver cette année, car mes stocks du printemps sont encore suffisants et au mieux de leur forme!