Le stage de thés Oolong en Alsace le 1er février

Hiver 2024 Hung Shui Oolong de Dong Ding

Lors de mon retour en Alsace, je prévois de faire un jour de stage (cours et pratique) des thés Oolongs torréfiés et à forte oxydation. Ces deux types d'Oolong sont le plus en harmonie avec l'hiver et ce sont aussi les plus complexes. Ce stage doit vous permettre de mieux connaitre leur histoire, de comprendre leur fabrication, d'apprécier leur qualité et d'améliorer votre technique d'infusion de ces thés.

Lors de ce stage, vous pourrez goûter à 2 thés uniques au monde de ma collection personnelle:

1. le célèbre Da Hong Pao, le Graal de WuYi,

2. un Oolong de 1932 de la région qui produit les Oolongs Beauté Orientale. 
 

Date: le samedi 1er février, de 9h30 à 17h.

Prix: 60 Euros par personne pour le cours et 15 Euros pour le déjeuner 

Lieu: Schweighouse (un village proche de Haguenau, au nord de l'Alsace). J'enverrai l'adresse exacte aux participants. 

Inscription: en m'envoyant un email à stephane_erler@yahoo.com

Le matin sera donc consacré à la famille des Oolongs torréfiés. On y dégustera, entre autres, ce Hung Shui Oolong torréfié au charbon de bois d'hiver 2024 de Dong Ding. Je le déguste ci-dessus devant la peinture d'Elisabeth Galante, mon amie artiste peintre et amatrice d'Oolongs torréfiés. Cette peinture crée tout un univers sensoriel, complexe et harmonieux, à l'image des Hung Shui Oolongs!

L'après-midi, nous étudierons les Oolongs Beauté Orientales et Concubine de Taiwan. Ces thés sont les pionniers des thés organiques et je vous révèlerai le secret de leur origine. On est très loin du mythe. Et vous aurez le rare privilège de goûter à des feuilles de 1932! Et ce thé est très bon!

Hiver 2024 Hung Shui Oolong de Dong Ding

A bientôt!