La magie du hong-pei

Le hong-pei est le procédé qui consiste à chauffer le thé sec à basse température (environ 50 degrés) pendant plusieurs heures pour lui retirer son humidité et lui rendre sa fraicheur. J'ai ainsi pu acheté un oolong '4 saisons', le moins cher, encore chaud cette semaine. Le torréfacteur est un vrai maitre, car ce fut le thé avec le meilleur rapport qualité/prix que j'ai jamais bu. (J'aurai des photos et plus d'infos la semaine prochaie).