Monday, July 25, 2005

Luan Ze oolong de Dong Ding

Nom: Luan Ze Oolong (ou Dong Ding Oolong)
Saison: Printemps 2005
Lieu: Dong Ding, Feng Huang, 700 mètres de hauteur.
Catégorie de prix: élevée.
Accessoire: Gaiwan blanc
Quantité: environ 150 ml
Eau: Minérale. Marque: Yes.


A. Vue
Aspect des feuilles sèches: Les tiges sont conservées.
Couleur des feuilles sèches: Vert foncé, brillant.
Couleur du thé: Jaune doré
Clarté: Eclatant, résidus normaux.
Aspect des feuilles ouvertes: Feuilles complètes, mais pas forcément par deux. Grandes feuilles de montagne. Fermentation un peu moins que moyenne. Cueillette manuelle.

B. Odorat
Feuilles sèches: Herbe verte coupée.
Couvercle: Fleurs tropicales
Thé: Gateau au beurre
Feuilles chaudes: Fleurs
Verre vide: Odeur de pêche (le fruit, pas les poissons!)

C. Goût
Sucré: oui.
Persistance du moelleux: Longue
Acidité/Amer: Très légère acidité au départ, puis un thé très rond.
Dans la gorge: Sec, plaisant. Rappelle la pêche.
Impression de sec: Légère.

Autres observations: Enfin un oolong que j'aime cet année! Et quelle qualité! Pas évident avec la neige qui est tombée en masse à la fin de l'hiver, juste avant la cueillette, de manière exceptionnelle, sur les montagnes du centre de Taiwan. Du coup, il n'est pas étonnant que ce soit un oolong de Dong Ding, situé à 700 mètres de haut. C'est moins haut que les 1000 mètres qui constituent le niveau où commence la haute montagne. De plus, le thé de Dong Ding, et surtout la sorte Luan Ze, est le plus traditionnel, celui apprécié par les professionnels. On le boit moins pour les odeurs florales (apanage des jinxuan, oolongs de haute montagne ou baozhong), mais plus pour son goût persistant dans la gorge.

Tout comme le précédent, ce oolong est parfait en théière yixing. C'est mon thé du samedi soir! Comme il a un cha chi très fort, il me tient bien éveillé pour profiter de la longue soirée entre amis.

1 comment:

edp said...

Stéphane, tu dois lire dans mes pensées ! J'allais préparer une série de questions sur les wulong pour préparer ma prochaine commande, tu y réponds dans ce post qui est de plus très utile sur de nombreux points. Encore bravo, on en apprend tous les jours ou presque grâce à toi !

Au fait, tu m'as mis un échantillon de vrac yiwu dans ma précédente commande. Va t-il rentrer dans ta sélection ?