But now, the long wait is over! A simpler, more classic Oriental Beauty from the Miaoli/Hsin Chu area has satisfied me. It's not a modern 'top model' kind of OB with a thin, tall fragrance. It's more full body, sweet and with a long after taste. This is the 'classic' profile of good Taiwanese Oolongs.
It's the kind of robust Oolong that can also be kept in a thermos bottle and drunk outdoors anywhere. Here, today, is Banciao's Lin Garden with 2 visitors from France. This historical landmark is a wonderful background for one of Taiwan's most recognized tea internationally. It shows the importance to preserve the classic beauty of the (Chinese) past. Be it architecture or tea culture! This is also why I'm glad to share this and my other teas with you directly!
(In the coming week, I'll review this OB in more detail...)
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5 comments:
My favorite tea, and my favorite profile of it too.
Bonjour Stéphane,
Quand tu dis que c'est un thé que l'on peut emmener en bouteille thermos à l'extérieur, tu veux dire que l'on peut le préparer le matin et puis le déguster tout au long de la journée ? Que le thé n'est pas dénaturé ?
Merci & à bientôt
Isabelle,
C'est plus simple encore: je mets quelques feuilles dans mon thermos et les laisse infuser. Mais je finis mon (petit) thermos en l'espace de 2-3 heures maxi! De bonnes feuilles (et peu nombreuses, j'insiste) supportent cela assez bien. On obtient alors des infusions particulièrement concentrées. (Cela peut être un test pour mesurer la qualité de vos feuilles d'oolong torréfié ou puerh.)
Stéphane,
Je ne connaissais pas cette technique ! Peux tu nous dire grosso modo la quantités de feuilles et la quantité d'eau que tu mets ainsi que les variétés de thés avec lesquels cela est possible (en dehors de l'oriental beauty )?
Encore merci.
Isabelle,
Ce n'est pas vraiment une technique. C'est plus un moyen pratique d'avoir un thé chaud à portée de la main quand on se ballade (surtout quand il fait froid). Pour le grammage, je fais cela au juger et selon mes goûts. Disons que je mets une demi couche sur le fond du thermos. C'est surtout le puerh, le thé rouge et les Oolongs torréfiés qui conviennent bien.
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